雪菜炒雞蛋

1 準備的食材。2 雞蛋打散，大蒜切好。3 鍋裡不給油把醃菜炒至幹香盛起待用。4 熱油把雞蛋滑散。5 加入醃菜。6 翻炒均勻。7 加入大蒜。8 炒至大蒜斷生即可。（醃菜本身就是鹹的就沒有加鹽了，味精就更不需要了）

1、4枚雞蛋在碗裡打碎，放料酒去腥。2、袋裝雪菜去汁倒進碗裡，順一個方向打蛋，一直到雪菜和蛋液徹底融合，蛋液起泡沫。3、起油鍋，等油冒煙轉小火，把蛋倒進鍋裡。4、轉動鍋，使鍋中央未凝結的蛋液流向周圍，小心用鍋鏟鏟蛋底部，防止粘鍋。5、直到所有的蛋液都凝固，蛋成一個圓餅，菜成出鍋。