雪菜雞蛋面

1、肉絲用少許生抽，料酒，鹽，澱粉，醃制10分鐘；雪菜買回來多沖洗幾遍，然後切小段待用。2、鍋中底油，油七成熱時，放入薑絲，蔥段爆香，然後放入肉絲煸炒幾下，加少許料酒，適量醬油繼續煸炒使肉絲上色，盛起待用。3、鍋重新洗一下，油熱後倒入雪菜，加糖大火翻炒一分鐘這樣，再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤。

1 準備的食材。2 雞蛋打散，大蒜切好。3 鍋裡不給油把醃菜炒至幹香盛起待用。4 熱油把雞蛋滑散。5 加入醃菜。6 翻炒均勻。7 加入大蒜。8 炒至大蒜斷生即可。（醃菜本身就是鹹的就沒有加鹽了，味精就更不需要了）