雪裡蕻肉沫

1、雪裡蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。 2、我們這裡可以將雪裡蕻夾在光餅裡吃，是很美味的小吃。 3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會更鮮美。 4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪裡蕻也非常好吃。

主料： 醃雪裡蕻 150克 輔料： 豬肋條肉（五花肉） 75克 大豆 50克 調料： 豬油（煉製） 30克 味精 2克 大蔥 2克 薑 2克 料酒 15克 醬油 15克 香油 15克 各適量 肉末炒黃豆雪裡蕻的做法：1.將蔥、薑洗淨切成末待用；將五花肉剁成肥瘦肉末；將醃制好的雪裡蕻去根，切成碎末，用開水焯過，再用涼水浸泡，將鹹味去掉(增加脆感)，擠幹備用。2.坐油勺，放大油，燒至七成熱，下肉末、蔥末、薑末煸炒，待肉末斷生時烹料酒、醬油、放味精少許，下雪裡蕻、黃豆，顛炒幾下後淋香油出勺。