雪裡蕻酸菜

雪菜是醃菜，鹽菜。鹹菜。雪菜也可以製作出酸菜，跟鹹菜。酸菜是酸菜菌發酵出來的菜，醋酸菌活菌發酵，幫肚子解除酒精毒的菜，是酸菜，具有敗火作用。、常見的有，芥菜酸菜。酸筍。還有各種酸菜，白菜酸菜。可以這樣來說，我們的飲食文明，酸菜是具有代表性的文化之一。中華文明，要感謝酸菜文化。

這兩種菜雪菜是醃制而成的，酸菜是用漿水發酵而成的。看吃起來有些相似，但是看個人喜好了，這兩種才不是每個地方的人都愛吃，分地域，一般雪菜都是南方才吃的，酸菜是北方常吃的。