野山椒泡蘿蔔

原料： 白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀。 白醋1瓶 白糖少許（大約2、3兩左右吧） 自製的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量 做法： 1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罎子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。 2. 用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹幹水份。 3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。 4. 酸菜罎子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！ 5. 把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。 6. 白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自製酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！

1、蘿蔔去皮洗淨，用鹽水醃過後取出，沖洗瀝幹切塊。 2、香蔥洗淨，切絲；芥菜洗淨，用鹽水醃過後取出，沖洗瀝幹。 3、鍋內倒入適量水，放入糯米粉，熬成糊狀，放鹽調味，取出放涼，成糯米漿糊。 4、盆中放入糯米漿糊、醬鰣魚汁、辣椒粉、蒜泥、薑末、蝦醬和白砂糖，調成稍稠，成醃料。 5、壇內放入蘿蔔塊、香蔥絲、芥菜、醃料，拌勻醃至入味，取適量醃好的蘿蔔芥菜裝盤即可。如果要減肥的話，請堅持運動，注意休息。