沙琪瑪飴糖

飴糖,又稱麥芽糖.飴糖性微溫,味甘.具有補虛冷,健脾和胃,潤肺止咳,緩氣止痛的作用. 禁用食品包括各種糖類,白糖,紅糖,葡萄糖,麥芽糖,飴糖以及糖果等.這些糖類使血糖升高的速度很快,應禁食.

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。