什麼是糖苷

單糖的半縮醛（或半縮酮）羥基與其它含羥基（如醇、酚、酸等）或其它基團的化合物失水而縮合成的縮醛（或縮酮）式衍生物，稱為糖苷或苷。糖苷-糖苷是單糖半縮醛羥基與另一個分子(例如醇、糖、嘌呤或嘧啶)的羥基、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。糖苷廣泛分佈於植物的根、莖、葉、花和果實中。

用兩分子單糖組成的就叫二糖，例如蔗糖和麥芽糖單糖通過半縮醛羥基與另一個化合物或基團共價結合後形成的化合物糖苷可分為兩部分。一部分是糖的殘基（糖去掉半縮醛羥基），另一個部分是配基（非糖部分）