糖尿病病人不宜多吃鹽

糖尿病飲食包括主食：如粳米、富強粉；含熱能低的食物如：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等；還有少量的瘦豬肉、雞蛋。糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等純糖食品；凡含澱粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應減少主食。

根據現代醫學研究證明，食用了過多的鹽具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，會引起血糖濃度增高而加重病情。所以，糖尿病病人不宜多吃鹽應選少油少鹽且清淡的食品，另外要注意少吃多餐。

對於糖尿病的認識，醫生們通常是把限制飲食，特別是限制進食含糖高的食品，作為重要的防治方法來指導患者。但是，對限制鹽的攝入量則很少引起注意。現代醫學研究表明，過多的鹽，具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化，和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽。
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