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蘇葉怎麼吃

問題描述 蘇子葉是紫蘇的葉子,有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物,種子稱為蘇子,莖杆稱為蘇梗,蘇子,蘇子葉,蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油,是醫藥工業的原料。蘇葉怎麼吃?
網友回答
2015年06月22日 21:36

蘇子葉是紫蘇的葉子,有一種特殊的芳香味。紫蘇是一年生草本中藥植物,種子稱為蘇子,莖杆稱為蘇梗,蘇子,蘇子葉,蘇梗均可入藥。鮮紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油,是醫藥工業的原料。蘇子含油率達34%到45%,可食用或者藥用,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯的療效。1、將蘇子葉一枚一枚地洗乾淨,如果牙口好的人,可以直接進入第二步,如果喜歡軟一點的口感,即將蘇子葉幾枚一打地摞好,放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內的水開了之後,將蘇子葉放在屜上,蒸5~10分鐘,時間亦根據口感調整,時間越長蘇子葉就會變得越軟。2、切蔥花,蒜茸,(不喜歡蒜味的也可以不放蒜),找一個碗,倒入醬油,少量沙拉油,調入鹽和糖,加入辣椒面,多少酌量,喜歡辣的可以多放,最後加入蔥花和蒜茸,攪拌均勻。

2015年06月22日 21:36

找一個帶有蓋子的容器,用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調料在容器底部先刷一層,然後將蘇子葉放進去一枚,再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍,再放進去一枚,再刷一遍,這樣重複下去,直至將蘇子葉全部塗好調料,擺在容器裡,最後將剩餘的調料從上面澆下去,即製作完成。蓋上蓋子,放進冰箱保險層,隨吃隨取即可。擺放蘇子葉的時候,最好把葉柄朝向一個方向,這樣取食的時候,夾著葉柄就可取出了,很是方便。十枚左右之後,再將葉柄轉向另一個方向,繼續擺。要是一枚一枚的刷覺得麻煩,可以兩枚一刷,這樣也相當於每一枚葉子都蘸到味道了。