雪花小肋排

1.將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天； 2.滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用； 3.青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘、烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15—20分鐘； 4.利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收幹汁液，使其濃稠、取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣淋上醬汁與辣椒粉即可食用

牛肉300克、辣椒、蔥、薑、蒜、鹽、味精、雞精、蔥花。先把牛肉切絲，辣椒切絲，把牛肉絲用水澱粉、鹽、味精、雞精，蒜末、薑末醃制，入在用大火鍋燒熱，油溫可以高點，在把牛肉絲，辣椒絲倒入，大火快炒，大概在火裡面翻炒18下，加蔥花，出鍋即可。