很多蔬菜經過農藥等等物質殘留有有害物質

你好，一般來說，葉菜類是最易殘留硝酸鹽的農作物，且葉菜類(如小白菜、芥藍菜、莧菜等)的硝酸鹽含量明顯高於根莖及瓜果類。為了減少硝酸鹽，可將葉菜類在溫水中浸泡10分鐘(一斤菜約用6～10公升水，水溫維持在43℃～50℃)，然後用流水沖洗。研究證實，50℃的溫水不會破壞菜中的維生素C及其他維生素。臺北市衛生局曾做過實驗，發現將葉菜在溫水中浸泡10分鐘，硝酸鹽可去除50%以上，若只用冷水清洗，只能降低10%～15%。

您好，常見的蔬菜只要在流水之下沖洗3分鐘，就可以消除百分之80的有害物質