酸筍面的煮法

用料 麵條 兩人量蒜粒 6瓣豆豉 2勺油 生抽 紅辣椒（或辣椒醬） 骨頭湯（或熱開水） 酸筍 碎牛肉（或碎豬肉）

做法 6瓣蒜，剝皮，切成蒜末。兩勺豆豉，切碎，與蒜末拌在一起。酸筍切條。喜歡吃酸就多放點，我放了半碗左右（煮兩碗面）大火熱鍋，下蒜末豆豉翻炒10秒後，加入酸筍一起炒。（很短的時間即可）加入一勺半油，放入碎肉翻炒（一般用豬肉，這回我用的是牛肉）。炒至半熟。加入辣椒碎半勺（我加的是辣椒醬，用的辣椒切碎也可。）翻炒，加2大勺生抽，炒20秒左右。再加入一小勺油，加入2大碗骨頭湯（沒有加入熱開水也行。），水沒至鍋的三分之二處。煮制沸騰。放入麵條。（如果有米粉，放進去10秒左右即可撈起，可以吃了。）我煮的普通麵條，煮軟煮熟即關火，大概是4-5分鐘。盛起，加入蔥花即可。