酸筍燜鴨

主料鴨肉半隻 酸筍輔料薑5片 大蒜5瓣 辣椒、花椒、香菜適量 做法步驟：1. 將鴨肉洗淨，切塊2. 放點鹽，料酒，辣椒醬醃15分鐘左右3. 醃鴨肉的時候正好準備其它材料，這些輔料都根據個人口味決定放多少4. 家裡沒有幹辣椒就放了新鮮辣椒5. 熱鍋冷油，油燒到高溫的時候將之前切好的肥鴨肉皮放進去小火爆6. 然後倒入薑蒜爆香7. 再倒入醃制好的鴨肉，翻炒8. 看著很香，燜20分鐘左右9. 加入酸筍辣椒鹽（幾點少放點鹽，因為之前醃制鴨肉的時候放了鹽的），可以加點生抽，翻炒5分鐘，最好撒上香菜就可以裝盤出鍋啦10. 上桌啦

酸筍的營養價值和功效： 酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。鴨肉的營養價值和功效： 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。