酸湯龍利魚做法

用料 龍利魚柳 400g彩椒 各半顆金針菇 300g豆芽菜 200g黃燈籠辣椒醬 15g蒜末 2瓣量酸湯龍利魚的做法 1.龍利魚解凍後用廚房紙巾擦乾水分，切片備用2.用料酒，黑胡椒醃制龍利魚3.配料準備，彩椒切塊，金針菇和豆芽菜洗淨，準備好黃燈籠辣椒醬4.少許底油爆香蒜末（家裡有一口不吃蔥薑的人……）5.下彩椒和黃燈籠辣椒醬翻炒6.金針菇在奶鍋裡略煮一會兒（把嘌呤煮掉）7.把金針菇倒入鍋中8.燙熟豆芽菜9.豆芽菜放在碗底碼盤10.鍋沸騰後，開中火，下入醃制好的魚片，從透明的粉色變成白色後即可11.裝盤

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質 海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。