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問題 【辣椒】 【歸檔】 15年09月29日

做辣椒醬

問題描述 請問這種青辣椒醬是怎麼製作的?儲存是泡在油裡面,挺辣比較鹹的,有沒有人知道方法啊?做辣椒醬
網友回答
2015年09月29日 21:36

把紅尖椒、綠尖椒切碎。 起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。 烹入蠔油。 加入金黃醬。 改用小火熬制、不停地慢慢攪拌,這時醬和油溶解在一起,這個過程叫油入醬。 加白糖、味精調味,小火熬制到辣椒醬發亮,這時油和醬分離,這個過程叫油出醬。即可關火。 出鍋盛入碗中。

2015年09月29日 21:36

辣椒醬的製作 材料:鮮紅辣椒1000克、番茄1500克、甜麵醬500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食鹽250克、花生油125克、味精50克。 做法: 1、用絞肉機(或小磨)把辣椒、番茄、大蒜、花生米絞(磨)碎,加入甜麵醬、白糖、食鹽攪拌均勻。 2、鍋內放油燒熱,倒入上述材料翻炒,熟後倒入盆中晾涼,加入味精調勻即可食用。 蒜蓉辣醬