請問食管痹飲食方案

牛奶銀耳 原料：銀耳100 克，鮮牛奶50 克，菱角15 克，白糖40 克，白醋、味精、細鹽、芥末油等各適量。 制法： 1.將銀耳洗淨，用溫開水泡發，再放開水中焯一下，撈出瀝去水分，盛盤內待用。 2.將菱角煮熟，去殼，研成細末，撒銀耳上。 3.將牛奶滾沸數分鐘，起鍋後將白糖、白醋、味精、細鹽等加入奶內，攪勻化開，澆銀耳上。 4.滴入適量芥末油，即可食用。 特點：嫩軟易咽，酸甜適口，色澤乳白。

竹葉猴頭湯 原料：鮮竹葉100 克，猴頭菌100 克，雞肉50 克，白菜心100 克，細鹽、料酒、蔥、薑、味精、胡椒麵各適量。 制法： 1.將鮮竹葉洗淨，加水適量，水煎30 分鐘，去渣留汁待用。 2.將雞肉切絲，加水用小火燉爛待用。 3.將猴頭菌洗淨，放入盆內用溫水發漲，削去底部的木質部分