芥末醬

芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。