烏龍茶瓶裝

烏龍茶是一類茶的統稱，品種有好多，自然外形各不相同，最有名的烏龍茶是鐵觀音， 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。其他相對出名的還有武夷岩茶等。 大紅袍， 凍頂烏龍， 鳳凰單樅， 鐵觀音，這些都是烏龍茶。

烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。