竹菇的功效

竹蓀食味鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，有“京果之王”的美稱。但是現在新鮮竹蓀仍然不常見，而且價格很高，但是幹竹蓀卻很常見；竹蓀還有“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的貯積，所以也很有減肥的人緣。由於竹蓀鮮味類氨基酸及芳香族氨基酸含量比較高，其中谷氨酸含量最高，所以湯菜和調料用得最多，就像烹調時使用食鹽和味精一樣，不用不好吃，用多了也不好吃；一般情況下，一碗湯菜（500毫升）只需用10-20克。一般家庭簡便的吃法是：將湯燒開後，把用冷水或開水發開的竹蓀丟進鍋裡煮開，盛入碗裡，撒點蔥、胡椒、生薑末就可以了。這樣簡便的做法可以更好地保留竹蓀本來的鮮美。竹蓀也可以作雞、魚、肉、蛋及蔬菜的配料，與肉共煮，味鮮防腐，與蔬菜共煮別具風味。現在，很多人喜歡用竹蓀涮火鍋，口感很是適合。但是，太過辛辣的味道會破壞竹蓀的鮮美，所以應該有所著重。

竹茹與半夏，二藥均有化痰、止嘔、安神作用，對於膽虛痰熱鬱結所致的煩悶不寧、頭暈目眩、反胃嘔噦之證，常相互為用，以協同化痰、安神、止嘔作用。然竹茹性涼而潤，偏治熱痰及胃熱嘔噦，並善以甯神開鬱除煩，凡痰熱鬱結所致的心神不寧及產後虛煩頭痛、心中悶亂不解者，用之最好。半夏辛溫性燥，偏治寒痰濕痰及痰飲所致的嘔噦，並善長辛開苦降，散結消痞，對於痰濕鬱留心下所致的痞堅不舒、飲食不下以及泛惡嘔吐者，用之最佳。