四季豆怎麼

四季豆葉子可以食用，但是現在賣的蔬菜多數打了農藥，所以建議在食用前用清水浸泡十五分鐘。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質；當加熱不徹底時，留存的毒素容易導致中毒。四季豆的中毒表現主要為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等，體溫一般正常。 正確烹調四季豆的方法是充分加熱、徹底炒熟；判斷方法是豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。 只要是把四季豆弄熟了就沒毒了

豆類所含蛋白質含量高、品質好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。但是痛風對於高蛋白的食物要禁止食用，所以痛風患者是不能食用豆類的。痛風飲食不能吃很多生活中重要的食物，很多痛風病人飲食不慎就導致痛風病發作，這是因為忌口的食物誤進食導致的。痛風患者不要疑惑，痛風的飲食多樣化，所以要嚴格自己的進食方式。不能吃的東西不慎進食，將有可能導致痛風病發作。