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【皮膚科】
【歸檔】 15年10月05日
四季豆和什麼相克
網友回答
豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用,用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻,煮熟燜透,使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
你好,四季豆中含有堵塞皂苷等物質,如果是不煮熟不能破壞其毒性,有可能會引起中毒。中毒的常見表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀,同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀,出現這些症狀需要及時去醫院檢查治療,意見僅供參考,祝你健康