四季豆吃法

四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒.主要為胃腸炎症狀,有噁心,嘔吐,腹瀉,腹痛,頭痛等,可採用必要的對症治療,愈後良好. 四季豆中毒的處理方法如下： （1）輕症中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定,利眠寧等. （2）中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療. （3）民間方用甘草,綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用.

輕症中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定,利眠寧等. 中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療. 其預防措施主要為：四季豆最好紅燒,使之充分熟透,以破壞其中所含的毒素,要涼拌也需煮透,以失去原有的生綠色,食用時無生味和苦硬感. 不能用開水焯一下就涼拌,更不能用鹽拌生食；炒食不應過於貪圖脆嫩,要充分加熱使之徹底熟透.