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問題
【營養科】
【歸檔】 15年10月15日
四季豆燉肉
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四季豆炒肉色澤清新、油而不膩,是一道非常受歡迎的家常菜,而且具有健脾開胃的功效。首先將薑切片,蒜切粒,幹辣椒切斜段,放入碗中備用。將買回來的五花肉洗淨放入平底鍋中,倒入清水煮開,煮出血沫後撈出。然後將五花肉切成小片,放入盤中備用。將四季豆掰成段,然後用清水洗乾淨,裝入盤中備用。平底鍋中放入少許食用油,燒熱後放入切好的五花肉進行翻炒。炒至肉片變黃微卷時,將肉片撈出,留底油。然後加入一湯匙豆瓣醬,再加入薑片、蒜粒、幹辣椒炒香。然後將肉片倒入鍋中一起進行翻炒。炒制肉片色澤均勻,再倒入四季豆,加入少許鹽、白糖和雞精一起進行翻炒。炒至四季豆熟軟時,即可盛出裝盤。
主料:四季豆 紅椒輔料:豆豉 料酒 蔥 薑 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞做法:1.把四季豆摘取兩頭的尖角,撕去兩側的筋線;2.然後斜切成小段;3.鍋裡的水燒熱後,倒入裡面煮熟;4.完全煮熟後瀝幹水盛...完全煮熟後瀝幹水盛起來5.鍋里加適量的油燒熱加入蒜末爆香6.倒入紅椒裡面翻炒7.馬上倒入四季豆裡面一起翻炒8.後加入鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了