四季豆啊

對於四季豆來講，由於它所生長的地區不同，所以叫法也就不同。一般在北方叫它為豆角，有的地方則叫它為菜豆，有些地方則叫它為芸豆等。四季豆也是我們飯桌上面常見的蔬菜。而且對於四季豆的做法也是不同的，四季豆可以涼拌著吃，也可以同肉類燉著吃或是炒著吃。無論是哪種的做法都很美味可口。 我們既然知道了四季豆的做法多樣，但是我們還必須要知道的是四季豆它是一種有毒素存在著的，如果溫度達到了100攝氏度的時候四季豆內的毒素才能夠被破壞掉，所以這個時候才可以食用的。

泡椒四季豆 四季豆500克，泡紅辣椒2個，肉末30克，芽菜末20克， 蔥花、蒜末各適量，精煉油75克 鹽、白糖各少許，味精半小匙，醋1大匙，料酒少許 制法： 1.四季豆撕去兩頭及老筋，洗淨，切長段;泡紅椒 去蒂、籽，洗淨，切段。 2.鍋內多放些油燒熱，放入四季豆，大火炸至外皮微皺，撈出。鍋內留少許的油將肉末炒酥香，再加入鹽、味精炒入味。