四季豆炒肉

四季豆炒肉色澤清新、油而不膩，是一道非常受歡迎的家常菜，而且具有健脾開胃的功效。首先將薑切片，蒜切粒，幹辣椒切斜段，放入碗中備用。將買回來的五花肉洗淨放入平底鍋中，倒入清水煮開，煮出血沫後撈出。然後將五花肉切成小片，放入盤中備用。將四季豆掰成段，然後用清水洗乾淨，裝入盤中備用。平底鍋中放入少許食用油，燒熱後放入切好的五花肉進行翻炒。炒至肉片變黃微卷時，將肉片撈出，留底油。然後加入一湯匙豆瓣醬，再加入薑片、蒜粒、幹辣椒炒香。然後將肉片倒入鍋中一起進行翻炒。炒制肉片色澤均勻，再倒入四季豆，加入少許鹽、白糖和雞精一起進行翻炒。炒至四季豆熟軟時，即可盛出裝盤。

主料：四季豆 紅椒輔料：豆豉 料酒 蔥 薑 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞做法：1.把四季豆摘取兩頭的尖角，撕去兩側的筋線;2.然後斜切成小段;3.鍋裡的水燒熱後，倒入裡面煮熟;4.完全煮熟後瀝幹水盛...完全煮熟後瀝幹水盛起來5.鍋里加適量的油燒熱加入蒜末爆香6.倒入紅椒裡面翻炒7.馬上倒入四季豆裡面一起翻炒8.後加入鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了