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問題 【全麥】 【歸檔】 14年12月21日

全麥粉加工設備

問題描述 全麥粉怎麼做好吃?都有哪些做法?具體的材料都要準備那些?最好多說幾樣做法,知道的告訴一下,最好說的具體點,謝謝。
網友回答
2014年12月21日 18:52

藍莓、麥片和全麥粉放在一起聽起來好像很糟糕,但是味道很好!我5歲和19個月大的2個孩子都很愛吃。材料,全麥粉60克,麵粉60克,紅糖25克,烘焙粉20克,鹽5克,方便麥片120克,豆奶475毫升,雞蛋3只,打散,橄欖油60毫升,冷凍藍莓80克做法1.用中火將加過油的煎鍋燒熱。2.用個大碗,將全麥粉、麵粉、紅糖、烘焙粉和鹽混合在一起。3.用個小碗,將麥片和豆奶混合起來,然後打入雞蛋和橄欖油。然後再一次性倒入麵粉混合物,一直到混合均勻為止。然後輕輕的加入藍莓。4.將1/4杯左右的量舀到預熱好的煎鍋裡,煎1-2分鐘直到開始起泡。翻面繼續煎到變黃為止。

2014年12月21日 18:52

全麥麥片麵包全麥麥片麵包, 材料,A 中種麵團:全麥麵粉1/2 + 1/4 cup,麵包機酵母1/2 tsp,高效活性酵母 1/8 tsp,水1/4 cup + 1TBL。 B 主麵團:全麥麵粉1/4 cup + 3TBL,細砂糖1 TBL,奶粉1 TBL,鹽1/4 tsp, 水3 TBL (水先放2湯匙,如果太幹,再加1湯匙,因各地各牌子的麵粉吸水性會有些少差異)。 C 無鹽奶油15克。 D 表面裝飾:蛋白1 TBL,燕麥片適量(足夠被粘在面坯表面)約50克左右。做法一、發麵 1.先將水加熱到手感溫暖,再放酵母,攪拌均勻,再加入麵粉,攪拌機用慢速攪拌,攪拌至成團即可,放入容器,蓋上薄膜,在溫暖的環境下進行基本發酵2小時; 2.將做法(一)發酵好的麵團與B材料全部混合,再用中速攪成較有延展性麵團; 3.加入無鹽奶油,繼續中速攪拌成延展性麵團,可拉出膜來。 4.將麵團放入容器內蓋上保鮮膜,在溫暖環境中進行第二次發酵50分鐘。 5.發酵完麵團分割成3等份(這次是小量試驗),滾圓,蓋是保鮮膜鬆馳10分鐘。 二、整形: 1.將小麵團稍壓排氣,再滾圓; 2.擀成橢圓形; 3.從面塊一邊翻卷成卷狀; 4.收口捏緊; 5.再將面坯在案板上滾幾下; 6.刷上蛋白,在盛燕麥片的碟上滾,讓面坯周身都粘上麥片; 7.蓋上薄膜,進行最後發酵25分鐘; 8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均勻地剪三個刀口。 烘焙: 一、在烤箱下層置一盆,放一杯水左右; 二、面坯放入鄧熱好的烤箱中層,300F,20分鐘左右。