吐司麵包做法

食材主料 高筋粉300g 輔料 糖 24g酵母 4g雞蛋 30g水 150g黃油 30g鹽 6g玫瑰花 15g步驟：1.把容器放在電子秤上，去皮，打入一個雞蛋，然後加水，稱到180克。 2.篩出300克高筋粉，加入4克酵母。 3.把雞蛋和水倒入麵粉中，用打蛋器的和麵勾子用慢速攪勻。直到麵粉成團。 4.黃油在室溫下溶化，加入白糖，鹽，然後加入麵團中。 5.用打蛋要繼續攪打，成形後用快帶來攪。這個過程需要有長時間，半個小時以上，很累的。如果有麵包機就省事了。擠下一小塊面，用手抻，能抻得很薄，能透亮卻不破就好了。 6.抻出來的樣子 7.把玫瑰花切碎。 8.玫瑰花與麵團和在一起。把麵團扣起來醒發一個小時。如果天氣涼可以在盤下面和個熱水袋。 9.把麵團分成六份，揉光滑放在模子裡。這個我沒有揉光滑，當時有點著急了（晚上十點多了）。 10.扣上繼續醒發十五分鐘。我把烤箱預熱後放在裡面了。 11.表面刷上蛋液，入烤箱，上下火，200度，烤十分鐘。拿出來再刷一次蛋液，再烤十分鐘。 12.不是很成功的麵包

小貼士.先把酵母放在面中和揉成團後再黃糖油，糖和鹽，即後油後鹽，避免鹽和油與酵母接觸，那樣會影響酵母的發酵功能。如果有全麥粉，可以把用210克的高筋粉，90克的全麥粉。乾果可以根據實際情況填加任意的品種，比如葡萄乾等。