肉燒蘿蔔

1、蔥切大段兒，姜切大片兒，蒜拍碎，備用2、鍋內燒開水，下入五花肉，焯出血水，去浮沫兒，五花肉取出用清水洗淨，控水，備用3、鍋內油燒熱後放入白糖，糖化後，放入焯好的五花肉，炒至肉糖色均勻4、改小火兒，下蔥段兒，姜片，蒜末兒，八角和桂皮，倒入適量老抽調色，少許雞精5、倒入一碗料酒。一碗白開水。料酒與水的比例為1：1，漫過五花肉即可6、大火煮開後，放入適量鹽，改小火慢燉7、肉熟透，放入水蘿蔔，燉至湯汁變濃稠時，改大火，快速翻炒均勻，即可出鍋

原料：黃牛肉、蘿蔔。輔料：生薑、大蒜、尖椒、花椒、桂皮、桔皮、八角。做法：1、牛肉切塊；2、放開水中略煮，煮出血水；3、所有輔料放入牛肉中加開水紅燒加適量料酒八成熟時放鹽；4、蘿蔔切塊；5、另鍋加水加鹽蓋上鍋蓋大火紅燒；6、加醬油尖椒繼續大火燒；7、燒好的牛肉鋪在蘿蔔上，小火兩小時。