想去買點新鮮海蝦，但是沒買過，請問如何挑選新鮮海蝦？

挑選海蝦時，可以從以下幾個方面入手： 1.看外形。新鮮的蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點彎曲度，並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。 2.察色澤。如果是新鮮的蝦，皮殼會發亮，不同品種的蝦在顏色上會有一點差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色，雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說明蝦已經不新鮮了。 3.聞氣味。新鮮的蝦沒有什麼異味，如果蝦已經出水很長時間並且保存不得當，就會有一股惡臭味。 4.觀肉質。蝦和其他水產品一樣，出水人間越長，肉質就會慢慢失去彈性。 所以下次去挑選海蝦或者冰鮮蝦的時候，一定要選那些色澤鮮豔且富有彈性的。

在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。 新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度。劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織鬆軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。