小海蝦做法

油爆大蝦的做法 剪掉蝦須後洗淨，瀝幹水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切薄片。姜洗淨去皮後切片。紅辣椒去蒂洗淨後切小段。鍋中倒入油，加熱至5成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦稍微翻炒兩下加入一勺子料酒炒均勻加入一勺子白糖炒至糖化加入一勺子生抽最後加入一勺子醋，燒開嘗一下味道如果不夠再加鹽，即可。

清水加一點點油或者鹽放置一陣，讓他把肚子裡的泥土吐淨，洗乾淨之後用白酒泡一下殺菌，然後像拌涼菜那樣加少量黃瓜絲胡蘿蔔絲拌著吃。