液體山梨醇固體山梨醇

除去形態不同之外，含量也不同。在生產工藝中，生產固體山梨醇的難度更大，結晶效果不是那麼容易達到，目前國內企業無人能真正做到。全世界也只有法國羅蓋特可生產出高品質的固體山梨醇。固體山梨醇白色結晶性粉末。液體山梨醇5.48%水溶液為等滲溶液，無色的澄明液體。無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶於乙醇。

固體山梨醇和液體山梨醇區別：1.形態不一樣，一個是固體粉末，一個是液體；2.固體山梨醇：山梨醇含量一般在99.8%以上，按粒徑分為不同的規格，按用途分為藥用級和食品級。3.液體山梨醇：按用途分為食品級和工業級。食品級可以用作食品、牙膏保濕劑；工業級主要用來生產維生素C。食品級按山梨醇的含量不同分為：山梨醇含量50%的液體山梨醇，和70%的液體山梨醇。