紫甘藍菜營養價值

甘藍菜中所含的維生素c是很多水果的幾倍，愛美的人不要放過它哦，其中抗氧化的元素也不少，能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新保持您童顏不老哦。甘藍除了上述的作用之外還有很多藥用價值，患有皮膚瘙癢、濕疹、麻疹等患者，甘藍中所含的硫元素是他們的有效保障，經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。可以將色澤鮮亮的甘藍菜，加少許乳酪、番茄醬等做成沙拉，配上一杯牛奶作為早餐營養價值高又不會變胖，並且甘藍菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。

無論是什麼蔬菜如果用水焯一下 ，都是會造成蔬菜的營養流失的。紫甘藍如果用水焯一下，不但顏色不美觀,並且沒有了營養價值.必須是生食和涼拌就可以了.一般不要和肉類搭配,可以單獨食用,既營養,又方便.甘藍食用方法以生食為主,也可炒食.但為了保持營養,以生食為好.如炒食的,要急火重油,煽炒後迅速起鍋.燉煮時間過長,就會變成難看的紫黑色,營養成分散失,但是不會導致中毒或過敏.。