紫甘藍可以生吃嗎

甘藍中含有豐富的胡蘿蔔素和蛋白質。所有的甘藍都可以生吃,但好處沒有什麼特別的,紫色甘藍中含有較多的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素是脂溶性的,也就是說,要有油脂做介質才有利於吸收,因此炒熟的紫色甘藍比生吃更有好處.多吃富含維生素的食物，維生素中有些維生素是機體脂肪代謝的必需參與者，通過促進氧化和全身新陳代謝，來説明實現控制體重的目的；直接調節和增強新陳代謝，全面提高骨骼、肌肉發育水準，促進脂肪代謝，直接具有減肥作用。

甘藍,草本,基生葉旋疊,花兩性,性甘,平, 無毒 ,屬十字花科. 就是平時經常食用大頭菜.甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物.甘藍中含有豐 富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿蔔素,鈣,錳,鉬以及纖維素.在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝,酒精肝,肝臟功能障礙等常見肝病.甘藍的吃法很多,生食,清炒,燒湯等.