涼拌幹豆腐絲

1豆腐絲切成手指長小段 2、蔥白香菜洗淨蔥切絲香菜切小段 3、切好的豆腐絲蔥香菜放到一個乾淨的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少許 4、紅辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中 5、在煤氣上燒熱直到可以聞到香味（一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒鍋中炸香）

1、將幹豆腐、胡蘿蔔、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒； 2、鍋裡放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用； 3、將1和2加調味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最後撒上白芝麻即可。