如何挑選紫甘藍

紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。而對於同樣大小的紫甘藍，大家可以用手去掂一掂分量，沉點的比較好，這說明這棵菜水分足，結構緊湊。 而對於菜的顏色來說，光澤度越高的就說明越新鮮，同時以用手按按不動者為最好。

首先你要用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結構緊湊。再就是看顏色。是否有光澤。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按（不要讓人家看到），以按不動為最好。。這個是我個人的一點經驗，絕對不是複製。希望能夠幫的上你。