千島醬做菜

首先要買一個醃菜的罎子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 然後我跟同事要了一些他們家醃菜罎子裡的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以醃，有老湯酸的比較快些而以。 醃菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不鹹，可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關係吧。

黃瓜若干條，切成段，放在大碗內。煮一鍋水，裡面放花椒和兩三個幹辣椒、冰糖，鹽，煮開，加入白醋，然後把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之後放冰箱一夜，就行了。注意製作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷淨，不能有油漬。