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問題 【紫甘藍】 【歸檔】 14年08月05日

千島醬做菜

問題描述 紫甘藍除了用沙拉和千島醬生伴吃,還可以怎麼吃??做千島醬所用的酸黃瓜是怎麼做的?請教千島醬的用法或是食譜
網友回答
2014年08月05日 20:11

首先要買一個醃菜的罎子,就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 然後我跟同事要了一些他們家醃菜罎子裡的老湯來做引子,其實沒有老湯也可以醃,有老湯酸的比較快些而以。 醃菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒,多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了,酸的又慢,又不鹹,可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關係吧。

2014年08月05日 20:11

黃瓜若干條,切成段,放在大碗內。煮一鍋水,裡面放花椒和兩三個幹辣椒、冰糖,鹽,煮開,加入白醋,然後把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗,水涼了之後放冰箱一夜,就行了。注意製作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷淨,不能有油漬。