紫甘藍做法

紫包菜臘腸炒飯【功效】： 紫包菜臘腸炒飯健脾開胃，米飯粒吸收了紫包菜汁的鮮甜，味道相當正點。【原料】：紫包菜半隻；臘腸兩根；香蔥1棵； 黑胡椒；生抽；油；鹽；【做法和步驟】：1、臘腸用開水燙一下，去掉表面的灰塵，切小粒。2、紫包菜洗乾淨，切細絲，控幹水分。3、香蔥洗乾淨，切粒。4、隔夜剩米飯用點花雕酒打散，炒香。5、下油熱鍋，炒香臘腸，放入紫包菜絲，翻炒至斷生，加點點鹽，適量的生抽，攪拌均勻。6、加入炒散的剩米飯粒，中火拌炒，讓每粒米飯吸收紫包菜的甜，臘腸的香，即可。7出鍋前撒點現磨的黑胡椒，撒上蔥花即可。

紫包菜滑蛋【原料】：紫包菜150克、雞蛋3個、生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。【做法和步驟】：1、先將紫包菜切成絲，再洗淨瀝幹，生薑切成絲，蔥切花；2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻；3、熱鍋放油，放入紫包菜與薑絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太幹可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中；4、再將鍋洗淨後置於火上，燒熱後放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫包菜中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。