蟹黃豆腐

原 料:嫩豆腐二盒約300G、鹹蛋黃4個、食用油、鹽、雞精、料酒、水適量、蔥薑少許。操 作:1、準備材料。2、豆腐取出切塊後用沸水焯燙後倒出待用。3、將蛋黃及小蔥，姜切丁。4、鍋內倒少許油，小火加熱後倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。5、在咸蛋丁中加鹽、雞精、料酒、炒勻後倒入豆腐。6、加入蓋過豆腐的清水，用大火燒開，翻炒均勻後轉中火燉5分鐘左右，出鍋時撒上少許蔥花即可。

方法/步驟鹹蛋黃蒸熟後用小勺壓碎蟹黃豆腐怎麼做鍋內放少量油，小火將鹹蛋黃炒至有細細的泡沫出現蟹黃豆腐怎麼做倒入切成小塊的豆腐翻炒蟹黃豆腐怎麼做添入一點水燒開，然後將澱粉調成水澱粉倒入鍋中蟹黃豆腐怎麼做待湯汁濃稠後，調入鹽和雞精即可出鍋。