黨參燉雞

黨參燉雞是一道漢族藥膳。以黨參和雞肉為主料的葷菜，特點是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。製作方法：母雞1只（約1.5公斤），黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，薑片4片，精鹽10克。1、將雞放血，褪毛、去內臟洗淨，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗乾淨，控幹水。2、再將雞放入內，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、薑片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。

黨參燉雞有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用，能夠提高免疫力，增強體質，非常適合秋冬容易著涼而生病體虛的人。這道湯的味道十分清香，相信很多人都會喜歡喝。方法：1.將老母雞內外都清洗乾淨。2.剁成塊備用。3.將雞塊冷水下鍋，煮開後撈出洗淨。4.紅棗和桂圓肉洗淨瀝幹水分，黨參浸泡3-5分鐘後洗淨瀝幹水分。5.將所有材料都放入電壓力鍋中，加入清水。6.蓋上鍋蓋按下煲湯鍵，湯煲好後調入鹽即可。