食管狹窄部位

將猴頭菇洗淨，用溫水浸泡30分鐘，削去底部的木質部分，切成大片;雞肉用溫水洗過，切成3cm長，1.5cm寬的條方塊，菜心洗淨;黃芪、烏賊骨一併放砂鍋內，加水浸30分鐘，水煎取汁，藥汁和藥渣一併放置備用。將炒鍋放旺火燒熱，放菜油燒至七成熟，放蔥段、生薑絲、煸炒出香味，下雞塊，倒入黃芪。烏賊骨及藥汁，放黃酒、精鹽，用武火燒沸，再用文火燒40分鐘，然後下猴頭菇再煮20分鐘，撒上胡椒粉，攪勻。撈出雞塊放在碗的底部，再撈出猴頭菇片蓋在上面。湯中下小菜心，略煮一下，放味精調味，倒入碗內，即可食用。

黃芪猴頭烏賊湯 原料：猴頭菇150g，雞肉200g，小菜心100g，黃芪30g，烏賊骨30g。本膳黃芪，烏賊骨配合有養胃作用的猴頭菇、雞肉，能發揮很好的補中氣，健脾胃作用，適宜於胃食管反流病患者食用。