烏雞水魚湯

你好，甲魚好吃且營養，常被人們用來做湯食用。烏雞燉甲魚的做法：　1、先把烏雞洗淨。　2、剁成小塊。3、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去。　4、剁成小塊。建議你注意1.燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨。　2.甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制。　3.待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可。

你好，做法如下1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；2、再放在90℃的水中燙一下撈起；3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗乾淨；4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨切塊，用沸水除盡血水；5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、薑、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6、揀去薑、蔥，調好味即可。