辣子雞塊

製作方法是挑選大小適中子雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，下油鍋炸至金黃，起鍋備用！ 準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用！ 鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香！ 加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒！ 將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒！ 起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，略為翻炒！ 起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了

做法1，半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，薑蒜切片，青椒手撕成小塊。2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。3，鍋中倒入幹紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。4，再倒入雞塊。5，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，6，撒上熟芝麻出鍋。注意事項1，雞炸的時候，火力不要太大，不然會容易糊。2，辣椒根據各人口味選擇份量。