酸筍荷魚

食材主料鰱魚500g酸筍100g輔料油適量鹽適量蒜白適量辣椒適量步驟1.把魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。2.鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝幹.3.鍋裡重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝幹水份.4.鍋裡放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。5.放入魚，收汁後即可出鍋。小貼士酸筍的酸味可依個人口味調配，如果喜歡淡一點的，酸筍可以先用水泡上一陣，減少它的酸味。

魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。