酸筍魚的做法

食材主料鰱魚500g酸筍100g輔料油適量鹽適量蒜白適量辣椒適量1.把魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。2.鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝幹。3.鍋裡重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝幹水份。4.鍋裡放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。5.放入魚，收汁後即可出鍋。小貼士酸筍的酸味可依個人口味調配，如果喜歡淡一點的，酸筍可以先用水泡上一陣，減少它的酸味。

營養價值: 酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。