胚芽是什麼

胚芽是什麼，玉米胚芽餅是一種蛋白質為主的營養物質，應該是較好的營養強化劑，但由於玉米胚芽餅中往往雜有玉米纖維，特別是胚芽餅有一種異味，所以一般均作為飼料處理，如果玉米澱粉企業胚芽分離效果好，胚芽純度高，再之用溶劑萃取玉米油，這樣獲得的玉米胚芽粉，經過脫溶劑脫臭，是一種良好的食品添加劑，在糕點、餅乾、麵包中使用。在餅乾中添加胚芽粉，能提高餅乾鬆脆度，在麵包中添加胚芽粉達20%，使麵包的蛋白質大大提高，而外觀、膨松度、口感等均和原來無大差異，利用這種胚芽粉，還可提取分離蛋白並制取高品質的玉米胚蛋白飲料。胚芽是什麼，胚芽的營養成份在小麥粒中，胚芽僅占2%，其餘為麩子和胚乳。雖然胚芽的佔有率很小，但卻含有高濃度的維持生命運動的各種營養成份。如脂肪，蛋白質及各種酵素，維生素，礦物質等。美國著名營養學家哈爾則指出：半杯胚芽所含的蛋白質相當於四個雞蛋的蛋白質，所含的維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。一顆小麥粒中約有60%的維生素B1集中在胚芽上。此外還含有10%的油分。

胚芽是什麼，它突破種子的皮後發育成葉和莖。位於胚軸的頂端，突破種子的皮後發育成葉和莖。植物胚的組成部分之一。它突破種子的皮後發育成葉和莖。位於胚軸的頂端，突破種子的皮後發育成葉和莖。微小的活的物質，能發育成動物或植物或器官或機體的部分。比喻剛萌生的事物，如：先人後己的思想是共產主義道德品質的胚芽。大米胚芽因為含有較多脂肪，因此常常以此為原料制取米胚芽油。米胚芽油是天然維生素E含量最高的油品，天然維生素E由於與少量植物甾醇共存，其複合狀態的作用效果更為明顯。大量研究結果表明，米胚芽油能使膽固醇合成受到抑制，能防止血管膽固醇沉積和預防糖尿病，對心血管疾病、生殖機能障礙、肌肉萎縮有明顯療效。另外，因為米胚芽油中含有較為豐富的維生素E，所以長期食用可以防止皮膚色素沉著和延緩皮膚衰老。將含有胚芽的米糠先經吸風分離器處理，分出米糠、穀殼、胚芽及雜質。然後將米胚芽加熱烘乾，最好在0.04～0.05MPa真空度下、120℃以上加熱15～30min，以使酶鈍化，然後壓碎萃取，萃取以小型罐浸出為宜。胚芽中脂類應儘量抽出至殘油0.5%或更低。胚芽是什麼，米胚芽抽出前的水分應低，水分高時，進入米胚芽油中維生素E量減少。也可用98%乙醇回流浸出。如使胚芽油酸價在0.5以下，維生素E含量在200或250mg/100g以上，穀維素含量在0.5%或1.0%以上，應採用淡堿、低堿多次堿煉的精練方法。