地瓜減肥

麥仁地瓜湯 材料：新鮮地瓜250克，麥仁100克。 烹調步驟：麥仁地瓜湯 一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;沸騰後就可以加入地瓜塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

地瓜粥 材料：新鮮地瓜250克，大米100克。 烹調步驟： 將地瓜(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

地瓜芝麻濃湯地瓜芝麻濃湯 材料：地瓜1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。 烹調步驟： 把地瓜去皮，切成3釐米的長條放入水中;將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入地瓜，炒至半透明;加入高湯，用微弱的中火煮，等地瓜一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;倒入器皿中，放上裝飾用的地瓜和黑芝麻。

鹹味地瓜飯 材料：地瓜1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。 烹調步驟： 地瓜洗淨、切成塊狀，瀝幹水份;在炒鍋裡加入油，把地瓜放在鍋裡翻炒至香加入鹽;再加入適當的水，然後把米飯倒在地瓜上，小火燜熟即可。 地瓜含有均衡的營養成份鹹味地瓜飯 據測定，每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱地瓜為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。地瓜餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

吃地瓜時應注意： 地瓜含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。地瓜裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。 因此，現在流行的地瓜養生法並非人人都適合。如果食用後出現腹瀉的症狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。