什麼是含草酸鹽食物

你好朋友，富含草酸鹽的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。 但可以通過科學的方法去除或減少：儘量少食用這類食物，因為草酸容易和鈣結合形成結石；要食用的話，蔬菜可以先用沸水氽一下，這樣可以去掉食物中過多的草酸。

如菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除這些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黃瓜、南瓜、西瓜、絲瓜等則完全不含草酸。