新鮮牛肝菌

素炒牛肝菌食材明細 牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花杆 鹽 教您素炒牛肝菌怎麼做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水；西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋裡加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

爆炒牛肝菌 一、原料： 1.主料：新鮮牛肝菌600 克，醃白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞 蛋清1 只。 2.調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。 二、制法： 1.牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗淨切 為薄片。蒜瓣切片。醃白菜擠去水剁為末。 2.肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。 3.炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起在漏 勺內瀝油。油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。 4.炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝 菌、肉片、醃白菜末、醬油煸炒入味，用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌， 放入味精推勻即可出鍋。 按：此菜由牛肝菌與溫中散寒、開胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組 成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效。可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、陰虛於 咳等病症患者營養保健菜肴食用。