小薊怎麼食用

小薊又叫刺兒菜為中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。用種子繁殖。6-7月待花苞枯萎時採種，曬乾，備用。早春2-3月播種，穴播按行株距20cm×20cm開穴，將種子用草木灰拌勻後播入穴內，覆土，以蓋沒種子為度，澆水。經常保持土壤濕潤至出苗。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。

小薊含生物鹼、皂苷、芸香苷、原兒茶酸、咖啡酸等。可明顯縮短出血時間，止血成分為綠原酸和咖啡酸，能降低血膽固醇並有利膽作用，對溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌及結核桿菌等，均有一定的抑制作用。1.本品含黃酮甙：蘆丁、刺槐素-7-鼠李葡萄糖甙；有機酸：綠原酸、原兒茶酸、咖啡酸；及甾醇類、氯化鉀等。水煎劑可使動物出血時間明顯縮短，可促進血液凝固，小薊炒炭後止血作用增強，煎劑對多種致病菌有一定抑制作用；本品還有利膽、興奮子宮、降血壓、興奮心臟、抗炎、鎮靜、利尿等作用。2.現代臨床還常用大薊與小薊治療高血壓、黃疸性肝炎、尿路感染及痢疾等疾病。小薊主要有二種用法。一是內服，內服水煮即可 。幹的一次30克 ，鮮的一次60克。根據經驗鮮的效果好些。二是外用，外用在農村記得小時候經常用，比方說手劃破了，摘幾片鮮的小薊葉，捏碎擦於破的地方就行，止血消炎效果非常好。