皮蛋煮旱菜

主料 莧菜500g 輔料 皮蛋2個鹽2g 骨湯350ml 蒜瓣8g步驟:1.莧菜擇好洗淨。2.皮蛋去殼切成丁。3.蒜瓣拍一下切碎。4.炒鍋熱油，放入蒜碎煸香。5.放入莧菜翻炒。6.莧菜炒軟後放入皮蛋，加鹽同炒均勻。7.加骨湯燒開煮五分鐘至湯濃即可。

1熱豬油下蒜片，下皮蛋塊過一下加水燒開～2稍熬一小會，待湯顯出白色的時候下莧菜轉小火煮幾滾～3撒鹽調味，撒雞精少許就ＯＫ了